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Low Carb Bratkohlrabi mit Spinat und Spiegelei

Extrem schnell zubereitete Low Carb Bratkohlrabi mit Spinat und Spiegelei. Die perfekte Low Carb Antwort für Alle die Bratkartoffeln lieben.
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Warme Gerichte
Land & Region: deutschland
Keyword: Bratkohlrabi, Einfach, Kohlrabi, Low Carb, Low Carb Bratkartoffeln, Schnell, schnelle küche, Spiegelei
Portionen: 2
Kalorien: 277.3kcal

Zutaten

  • 4 Eier
  • 1 großer Kohlrabi
  • 500 g Spinat TK oder frisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Pfeffer
  • 2 EL Creme fraiche
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • 1 TL Paprika Pulver

Anleitungen

Spinat

  • Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und anbraten.
  • TK-Spinat
    Den TK-Spinat einfach dazugeben und den Deckel auf den Top setzen. Immer mal wieder umrühren und so lange kochen lassen bis das Wasser so gut wie verkocht ist.
    Frischer Spinat
    Den frischen Spinat zu den Zwiebeln geben und kurz mit anschwenken. Ca. 50 ml Wasser dazugeben. Den Spinat kochen bis er leicht eingefallen ist.
  • In beiden Varianten die Creme Fraiche, je 1 TL Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Muskatnuss abschmecken.

Bratkohlrabi

  • Den Kohlrabi in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl in der Pfanne knusprig braten.
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ihr könnt die Bratkohlrabi genauso würzen, wie ihr Bratkartoffeln würzen würdet. Da hat ja jeder seine eigenen Vorlieben. Majoran, Estragon oder frische Kräuter sind auch immer lecker. Wir würzen die Bratkohlrabi immer mit einer Gewürzmischung, die unsere Schwägerin aus Bulgarien mitgebracht hat. Ich muss mal nachfragen, was alles drin ist.

Spiegeleier

  • Olivenöl in der Pfanne heiß machen, die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben.
  • Wenn ihr möchtet, würzt auch dir Eier noch wie gewohnt.

Notizen

Wir haben heute noch Grüne Soße von unserem Metzger des Vertrauens dazu gegessen. Ihr bekommt aber natürlich, sobald es frische "grüne Soße" Kräuter auf dem Markt gibt ein Rezept um sie selbst zu machen.