Low Carb Schupfnudeln
Leckere Low Carb Schupfnudeln, mindestens genauso gut wie das Original. Herzhaft mit Sauerkraut oder süß mit Vanille Soße und Kompott.
Portionen: 2
Kalorien: 208.5kcal
Zutaten
- 150 g Quark
- 100 g Frischkäse
- 1 Ei
- 1 EL Leinsamenmehl
- 2 EL Flohsamenschalen gemahlen
- 1 TL Guakernmehl oder Johannisbrotkernmehl
- 1 EL Kokosmehl
- Fett zum Ausbacken
Sauerkraut
- 300 g Sauerkraut
- 50 g Speck
Anleitungen
Low Carb Schupfnudeln
- Quark, Frischkäse und Ei in einer Schüssel verrühren.
- Kokosmehl, Leinsamenmehl und gemahlene Flohsamenschalen unterrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Zuletzt das Guarkernmehl unterrühren.
- Mit feuchten Händen die Schupfnudeln formen und auf ein Blatt Backpapier legen.
- Fängt der Teig an, an euren Händen zu kleben einfach wieder etwas anfeuchten. Achtung: Sind die Hände zu feucht, rutschen euch die Schupfnudeln durch die Finger.
- Die Schupfnudeln mit etwas Fett in einer Pfanne ausbacken. Ich mag sie goldbraun und knusprig.
Sauerkraut
- Den Speck in einem Topf anbraten und das Sauerkraut dazugeben und erwärmen.